Gehen die Vitamine verloren, wenn die vorkekochten Lebensmittel fünf Tage im Kühlschrank stehen?

Beim Vorkochen und Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank können Vitamine verloren gehen, insbesondere hitze- und lichtempfindliche Vitamine. Der Verlust ist jedoch meist gering und hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Lagerung und der Art der Zubereitung. Es ist jedoch immer noch besser, vorgekochtes Essen zu haben, als auf weniger nährstoffreiche Alternativen wie Tiefkühlpizza zurückzugreifen. Die gesündeste Variante wäre es, frisch zu kochen und direkt zu essen, aber für viele ist dies im Alltag schwer umsetzbar. Daher bleibt vorgekochtes Essen eine gute Alternative, auch wenn ein gewisser Vitaminverlust auftreten kann.